85后山区穷小伙瞄准王屋山野葡萄创业，六年成为济源“葡萄酒大

　　bt365手机网站济源讯（记者崔峰）8月26日，在济源东方建国饭店的悦和茶苑，和bt365手机网站聊起葡萄酒酿制的相关知识，85后济源小伙候广侃侃而谈，俨然一个资深的葡萄酒专家。他告诉bt365手机网站，为提高自己的管理水平，受公司委派，他目前正参加清华大学的工商管理总裁班的学习。

　　无心之举  他发现葡萄酒商机

　　个子不高，一脸的淳朴，言谈举止间透着几分与年龄不相称的沉稳和儒雅。候广告诉bt365手机网站，他今年31岁，从小出生在在济源市王屋镇和沟村，一个贫穷的山村里。1997年，母亲因病离世，给了他最伤痛的打击。高中毕业后的他，立志通过经商来改变自己贫穷的命运。

　　2000年，拿着父亲东拼西凑来的5000元钱，他和别人合伙在王屋山景区附近开了一家小饭馆。那年，他年仅17岁，他发现，“那时候，挣钱非常容易。”山区随处可见的纯天然的野菜，随便采一把，饭店简单加工后，便可以换成钱。他脑子开始变得活络起来，他试着把山里随处可见的各类野果在饭店门口摆出来，很快被游客购买一空。

　　有一次，他无意将一些卖剩下坏的野葡萄，放到一个容器里，过了段日子，他吃惊的发现，这些平日里自生自落的野葡萄居然化成了美味的甜汁。后来，别人告诉他，这就是葡萄酒。他灵机一动，索性收集了更多的葡萄，酿制了更多的葡萄酒试着去卖。很多游客品尝后，觉得口感很好，纷纷争相购买，他第一次尝到了创意带来的甜头。

　　这些购买的游客当中，就包括了一位影响了他葡萄酒事业的一位关键性人物，一位省内某银行的领导。品尝过后，这位领导对这种独特的葡萄酒的口感大加称赞，不仅包销了他的全部葡萄酒，而且认为这位小伙子，很有酿制葡萄酒的天赋。

　　有感于他的勤奋和执着，这位领导建议他继续改进葡萄酒的酿制工艺，不断提高口感，并将西北农林大学的一位葡萄酒酿制专家朋友介绍给他。

　　在半信半疑品尝了他寄过来酿制的葡萄酒样品后，这位专家朋友表示要来济源实地考察，后来，他才知道，这位朋友是西北农林大学教授、博士生导师陶永胜，后担任宁夏葡萄酒局副局长、一位国内资深的葡萄酒专家。

　　原来，陶永胜教授品尝后，惊讶于王屋山野葡萄酒的独特口感，亲自来到济源王屋山进行实地考察后，最终决定，每年的酿酒季节，学校专门派遣研究生来到王屋山实地做科研，现场指导葡萄酒的酿制工艺。

　　为培育出更适合王屋山气候的优质野葡萄树，六年来，候广和专业人员一道，建立了野葡萄实验基地，先后把南阳、山西、湖北等地野葡萄移栽到王屋山的山地上实验，观察长势，看哪个品种更适合王屋山的气候。

　　有了专业人员指导，候广淘汰了以前用采用水缸、矿泉水桶作为容器的弊端，严格生产工艺，改用密封性更好的不锈钢大罐统一生产。与此同时，他采用了改良后的井水喷淋装置，有效解决了酿制过程中，罐体内温度过高的问题。

　　经过检测，这一次，他所酿制的葡萄酒各项指标远远超越了国家标准，而且，这种纯野生、纯天然的葡萄酒，以其独特的浓度和色泽赢得了省内大客户的青睐，很快销售一空。

　　看到卖出去几十元一斤的葡萄酒，别人转手后贴牌被卖上了几百元一瓶，他的内心有了更大的想法。“凡是国内有酒、有葡萄的地方都去过，”为学习知识、开阔视野，他先后到郑州、苏州、山东、宁夏等地考察葡萄酒的生产基地，他要开创野葡萄酒更广阔的事业天地。

　　机遇巧合 他的葡萄酒引起了关注

　　一位生意做得很成功、老家郑州的老板，后来成为他的合伙人，无意中带着王屋山的野葡萄酒到了安徽，朋友酒足饭饱之际，这位郑州老板神秘的提出，让大家品尝自己带来的葡萄酒。

　　大家惊讶于葡萄酒的独特口感之际，有人发现所有人的牙齿上留下紫色的痕迹。大家面面相觑，在座的一位台湾朋友解释说，这是葡萄酒中一种难得的花青素，有延缓衰老的功效。

　　有人提议，如此好的葡萄酒应该进行投资开发，但了解到是一个85后的年轻人负责酿制时，许多人变得迟疑。为慎重起见，有人提议现场考察，以确定是否投资开发。

　　当负责考察的郑州老板到了王屋山，看到了简单的作坊式生产设备，二话没说，掉头就要走。候广一看急了，他再三挽留这位老板住一天再走。

　　夜里闲谈，两人相谈甚欢，很快成为了知心的朋友。侯广感慨坚持葡萄酒酿造，一路走来经历的艰难。得知这是他坚持了五六年的梦想和事业，这位郑州老板被感动了，他当即邀请候广随他到郑州和朋友们商谈合作事宜。

　　面对饭局上各色成功的老板们，候广起初有些自卑，但聊起葡萄酒的知识，他的丰富的专业学识赢得了大家的敬佩。很快，郑州老板给他打了30万，预定了1万瓶葡萄酒，并为他提供了高科技的葡萄酒检测设备。当侯广提出写个借条时，郑州老板表示不需要，“人对了，事就对了，人不对，啥都不对。”事隔多年，候广非常感动，这句话到现在，一直成为他的人生座右铭。

　　候广的信心大增，一口气购置了10个一吨的不锈钢大罐以及检测设备。“三分工艺，七分原料。”有了高科技的糖分检测仪，阳光一照，很快便能测出葡萄的糖度含量，他和同事们拿着新配置的糖度检测仪，到村里收购农户们采摘的野葡萄，大大提高了收购原料的品质。

　　候广告诉bt365手机网站，“做酒就像喝茶一样，采摘过程非常重要。”他说，葡萄有大年、小年之分；有阳山阴山之分，只有对整个山里葡萄成熟度及时把握，糖分达到指标，才能统一采摘。此外，当天收购回来的葡萄，必须当天破碎，当天入罐，否则野葡萄表面的野生酵母菌，会自然发酵，从而影响酒的品质。

　　由于葡萄收购严格，这一次酿制出的葡萄酒，最后只完成了6000瓶。他心里仍不踏实，悄悄拿着样品，来到了省质量监督局进行检测，最后检测，全部超标达到合格条件。

　　超越梦想 他想建立济源葡萄酒酒庄

　　随着他酿制的葡萄酒品质被市场认可，他和合作伙伴计划建立一个规范化的酒厂，对此，候广有着自己独特的考虑，野葡萄的种植需要在通风良好的山地，而王屋山不仅有着良好的天然条件，更有着深厚的王屋山历史文化。

　　通过前期在九里沟、轵城、王屋、神沟的试验种植，他计划在王屋山愚公林场建立一个野葡萄种植基地，通过与林场合作，搞林下经济，既解决了原料的问题，同时可以避免过去无序采摘对野葡萄树带来的伤害，

　　“红酒作为国外一种奢侈品，很多人充满了神秘和向往”，候广告诉bt365手机网站，从2015年4月开始，他相继注册了“玉真红”、“王屋红”两个商标，他要在愚公林场西侧打造一个集观光旅游、休闲娱乐、吃住为一体的葡萄酒酒庄和葡萄博物馆，充分把野葡萄酒和王屋山旅游文化结合起来，通过让游客参观体验，了解葡萄酒的生产过程，真正把王屋镇打造成葡萄小镇，从而成为济源乃至河南的一张名片！